Cómo Hacer Un Auténtico Pastel De Carne Inglés
El tradicional pastel de carne inglés, un favorito culinario con una rica historia, es un plato que deleita tanto por su sabor como por su atractivo estético. Elaborado con una capa crujiente de hojaldre dorada que envuelve un suculento relleno de carne picada, verduras y hierbas aromáticas, este suculento pastel es un elemento básico en las mesas de todo el país. Sumerjámonos en el fascinante mundo de hacer un auténtico pastel de carne inglés, explorando los ingredientes esenciales, los pasos cruciales y los consejos secretos que te guiarán hacia la creación de este clásico imperecedero.
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Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne picada de ternera | 500g |
| Cebolla picada | 1 |
| Zanahoria picada | 1 |
| Apio picado | 1 tallo |
| Puré de tomate | 1 lata (400g) |
| Caldo de carne | 500ml |
| Harina | 2 cucharadas |
| Salsa Worcestershire | 1 cucharada |
| Mostaza | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta negra | Al gusto |
| Masa para pastel | 500g |
| Huevo batido | 1 |
Preparación
| Paso | Descripción |
|---|---|
| 1 | Precalienta el horno a 180°C. En una olla grande, dora la carne picada a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén blandos. |
| 2 | Incorpora el puré de tomate, el caldo de carne, la harina, la salsa Worcestershire, la mostaza, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la salsa haya espesado. |
| 3 | Mientras tanto, extiende la masa para pastel en un molde para hornear de 23 cm de diámetro. Vierte el relleno de carne en el molde. |
| 4 | Cubre con la otra parte de la masa para pastel y sella los bordes. Pincha la superficie con un tenedor y cepilla con huevo batido. |
| 5 | Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeando. |
| 6 | Deja reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de servir. |
Recuerda que puedes usar tu masa para pastel favorita, ya sea hecha en casa o comprada en la tienda.
También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, guisantes o maíz.
El pastel de carne inglés es un plato delicioso y reconfortante que seguro encantará a toda la familia.
¿Dónde Es Típico El Pastel De Carne?
El pastel de carne es un plato tradicional en muchas culturas, pero tiene una fuerte conexión con Reino Unido, especialmente Inglaterra.
Te Puede Interesar Leer:Pechuga De Pavo Rellena Con Salsa De Setas- El pastel de carne inglés es conocido por su masa crujiente y su relleno abundante, generalmente hecho con carne picada, verduras y salsa. Es un plato que se ha disfrutado en Inglaterra por siglos, y ha sido adaptado a lo largo de los años para incorporar diferentes ingredientes y técnicas de cocina.
- En España, el pastel de carne no es tan común como en Reino Unido. Se puede encontrar en algunas carnicerías o tiendas de comida preparada, pero no es un plato tradicional en la cocina española.
- Sin embargo, es posible hacer un auténtico pastel de carne inglés en España, usando ingredientes locales y siguiendo una receta tradicional. Es una excelente opción para una comida casera o para compartir con amigos y familiares.
¿Cuánto Tiempo Tiene Que Estar En El Horno El Pastel De Carne?
El tiempo de cocción de un pastel de carne depende de su tamaño y de la temperatura del horno. En general, un pastel de carne de tamaño mediano necesita entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos a 180°C (350°F).
Te Puede Interesar Leer:Tarta De Queso y Fresas: Deliciosa Delicia Para Los Amantes De Los Postres- Para asegurar una cocción completa, es importante que el centro del pastel de carne alcance una temperatura interna de 71°C (160°F). Puedes usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna.
- Si el pastel de carne es más grande, puede necesitar más tiempo de cocción.
- Es importante no abrir el horno con demasiada frecuencia durante la cocción, ya que esto puede hacer que el pastel de carne pierda temperatura y tarde más en cocinarse.
¿Cómo Se Creó El Pastel De Carne?
El pastel de carne, un clásico de la cocina inglesa, tiene una historia larga y compleja. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los cocineros buscaban formas de aprovechar al máximo las sobras de carne.
Te Puede Interesar Leer:Pollo Tierno Con Una Deliciosa Salsa De Champiñones Cremosa: ¡Una Delicia Culinaria!- Una de las primeras formas de pastel de carne era una simple mezcla de carne picada, pan rallado y especias, envuelta en una masa de pan y horneada. Esta forma básica evolucionó a lo largo de los siglos, incorporando diferentes ingredientes como verduras, salsas y condimentos.
- En el siglo XVIII, el pastel de carne se convirtió en un plato popular en las clases altas, con recetas más elaboradas y el uso de carne de alta calidad. El pastel de carne se convirtió en un símbolo de riqueza y estatus, y se servía en eventos especiales y celebraciones.
- A principios del siglo XX, el pastel de carne se popularizó en todo el Reino Unido, gracias a la aparición de tiendas de comida preparada y la introducción de nuevas técnicas de cocción. Se convirtió en un plato cotidiano, económico y fácil de preparar.
¿Dónde Se Creó El Pan De Carne?
Aunque el pan de carne es un plato popular en muchos países, su origen se remonta a Inglaterra.
- El pan de carne, como lo conocemos hoy, probablemente surgió en el siglo XIX, cuando la clase trabajadora inglesa buscaba formas económicas de aprovechar las sobras de carne. La combinación de carne picada, pan rallado y especias, junto con la cocción en horno, permitía estirar las raciones de carne y crear un plato abundante y nutritivo.
- Se cree que las primeras recetas de pan de carne se desarrollaron en el norte de Inglaterra, donde la disponibilidad de carne de res y cerdo era abundante.
- La popularidad del pan de carne se extendió rápidamente a otros países, como Estados Unidos, donde se convirtió en un plato tradicional.
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¿Cuál Es El Secreto Para Conseguir Una Costra Crujiente y Deliciosa En Un Pastel De Carne Inglés?
El secreto de una costra crujiente en un pastel de carne inglés radica en la combinación de una masa rica en mantequilla y un horneado adecuado. La clave está en usar mantequilla fría en la masa para que se mantenga firme y no se deshaga durante el horneado. Además, es importante enrollar la masa finamente y usar un papel de hornear para evitar que se pegue al molde.
Durante el horneado, es esencial mantener la temperatura alta para que la costra se dore rápidamente y se vuelva crujiente. Un truco para lograr una costra aún más crujiente es pincelar la masa con un poco de leche o huevo batido antes de hornearla.
Recuerda que el tiempo de horneado varía según el tamaño y la profundidad del pastel de carne. Es importante observar la costra durante el proceso y ajustar el tiempo si es necesario. Una vez que la costra esté dorada y crujiente, el pastel de carne inglés estará listo para ser disfrutado.
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