Receta De Paella Valenciana Con Ingredientes Locales

¡Sumérgete en los sabores de la auténtica paella valenciana! Descubre nuestra receta utilizando únicamente ingredientes locales de primera calidad. Prepárate para una experiencia culinaria excepcional que transportará tus papilas gustativas al corazón de la soleada región de Valencia.

Receta De Paella Valenciana Con Ingredientes Locales

Ingredientes Para Una Paella Tradicional:

La paella valenciana original se elabora con ingredientes frescos y de temporada, típicos de la región. Aquí tienes una lista de los ingredientes necesarios para una paella para 4 personas:

Te Puede Interesar Leer:Cómo Hacer Un Auténtico Ratatouille Francés En Casa

Aceite de oliva virgen extra80 ml

Ingrediente	Cantidad
Arroz bomba	300 gr
Conejo troceado	250 gr
Pollo troceado	250 gr
Caracoles (opcional)	100 gr
Garrofó (judía ancha)	100 gr
Tomate triturado	100 gr
Agua	1,2 litros
Azafrán	unas hebras
Sal	al gusto
Limón	1

Tiempo De Preparación y Cocción:

La paella valenciana requiere un tiempo de preparación y cocción específico para que quede en su punto:

Te Puede Interesar Leer:Receta De Sushi Con Ingredientes Locales y Frescos

Paso	Tiempo
Preparación de los ingredientes	30 minutos
Cocción de la paella	20 minutos

Es importante destacar que el tiempo de cocción puede variar ligeramente en función de la potencia del fuego y el tamaño de la paella.

¿Qué Proporcion De Agua y Arroz Para La Paella?

Proporción De Agua y Arroz Para La Paella Valenciana

La proporción de agua y arroz para una paella valenciana tradicional es fundamental para obtener un resultado perfecto. La receta original de la paella valenciana se caracteriza por su simplicidad y equilibrio de sabores.

Te Puede Interesar Leer:Receta De Hummus Con Sabor Tradicional De Oriente Medio

1. La proporción ideal es 1:1, es decir, por cada taza de arroz se utiliza una taza de agua. Esta proporción permite que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba el caldo sin quedar demasiado seco o demasiado pastoso.
2. Es importante tener en cuenta que esta proporción puede variar ligeramente dependiendo del tipo de arroz que se utilice. El arroz bomba, que es el más utilizado para la paella valenciana, absorbe más líquido que otros tipos de arroz.
3. También se recomienda añadir un poco más de agua al principio de la cocción para que el arroz se cocine lentamente y absorba el sabor del caldo. Al final de la cocción, la paella debe tener un aspecto ligeramente húmedo, con el arroz suelto y no apelmazado.

¿Qué Especias Se Le Puede Echar a La Paella?

Especias Tradicionales Para La Paella Valenciana

La paella valenciana tradicional se caracteriza por su sencillez y el uso de ingredientes locales. En cuanto a las especias, se suele utilizar un número limitado y específico:

1. Azafrán: Es la especia fundamental de la paella valenciana. Se utiliza en hebras, aporta un color amarillo intenso y un aroma característico. Se recomienda utilizar azafrán de la mejor calidad, como el de la Denominación de Origen "Azafrán de la Mancha".
2. Pimentón dulce: Se añade al final de la cocción para dar un toque de sabor y color. Se recomienda utilizar pimentón dulce de la variedad "Vera" o "Murcia", que son de alta calidad y sabor intenso.
3. Sal: Se utiliza para sazonar el arroz y los demás ingredientes. Es importante utilizar sal marina de calidad para un sabor más intenso.

Otras Especias Opcionales

Aunque la paella valenciana tradicional no suele llevar muchas especias, algunas personas añaden otros ingredientes para darle un toque personal. Algunas opciones son:

Te Puede Interesar Leer:Cómo Hacer Arroz Frito Con Pollo y Verduras: Receta Fácil y Deliciosa

1. Perejil: Se puede añadir picado al final de la cocción, para aportar un toque fresco y aromático.
2. Ajo: Algunas recetas incluyen ajo en polvo o ajo fresco picado, para dar un sabor más intenso al caldo.
3. Orégano: Se puede utilizar en pequeñas cantidades para dar un toque herbal a la paella.

¿Cuándo Se Echa El Pimentón En La Paella?

En la receta tradicional de la paella valenciana con ingredientes locales, el pimentón se añade en un momento crucial del proceso de cocción.

1. El pimentón dulce se añade al principio de la cocción, junto con el aceite de oliva, para que se tueste ligeramente y suelte su aroma. Este proceso ayuda a que la paella adquiera un color más intenso y un sabor más profundo.
2. El pimentón picante, si se utiliza, se añade más tarde, justo antes de incorporar los garrofó (judía ancha) y los caracoles, para que no se queme y conserve su sabor intenso.

¿Qué Tipo De Arroz Se USA Para La Paella Valenciana?

Para la auténtica paella valenciana, se utiliza un tipo de arroz específico llamado "arroz bomba". Este arroz es originario de la Comunidad Valenciana y tiene características únicas que lo hacen ideal para la paella:

Te Puede Interesar Leer:¡Descubre La Deliciosa Paella De Mariscos: Un Festín De Sabores Del Mar!

1. Gran capacidad de absorción de líquidos: El arroz bomba absorbe gran cantidad de caldo sin deshacerse, lo que permite obtener un grano suelto y consistente.
2. Textura al dente: El arroz bomba conserva una textura ligeramente firme, denominada "al dente", que es fundamental para una paella tradicional.
3. Liberación gradual del almidón: El arroz bomba libera lentamente el almidón, lo que crea una capa fina y crujiente en la base de la paella, la famosa "socarrat".

Más Información De Interés

¿Cuáles Son Los Ingredientes Locales Que Se Usan Tradicionalmente En La Paella Valenciana?

La paella valenciana original se caracteriza por su uso de ingredientes locales y de temporada. Entre los más importantes encontramos:

Arroz Bomba: Este tipo de arroz, originario de la Comunidad Valenciana, es conocido por su capacidad de absorber líquido sin deshacerse, lo que lo convierte en el ideal para la paella.
Conejo y caracoles: Estos ingredientes son típicos de la gastronomía valenciana y aportan un sabor intenso y característico a la paella.
Garrofó: Es una variedad de judía ancha de color verde oscuro, muy popular en la región y con un sabor ligeramente dulce.
Tomate: El tomate maduro aporta un toque ácido y fresco a la paella.
Alubias verdes: Son un ingrediente tradicional que aporta fibra y un ligero toque amargo.
Aceite de oliva virgen extra: Es fundamental para el sabor y la textura de la paella.
Azafrán: La adición de este condimento aromático le da a la paella su característico color amarillo.
Agua: Se utiliza para la cocción del arroz y debe ser de buena calidad.

Te Puede Interesar Leer:Técnicas De Fermentación Casera Para Hacer Miso En Casa

Además de estos ingredientes principales, se pueden añadir otros ingredientes locales como pimiento verde, ajo, sal, romero y laurel, para un toque de sabor aún más intenso.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta De Paella Valenciana Con Ingredientes Locales puedes visitar la categoría Recetas Internacionales.