Cómo Hacer Un Auténtico Shawarma De Pollo

¿Estás listo para sumergirte en los deliciosos sabores del Medio Oriente? Si te apasiona la comida callejera, no hay nada más auténtico y tentador que un shawarma de pollo. En este artículo, te guiaremos paso a paso en el arte de hacer un shawarma de pollo casero que dejará a tus papilas gustativas pidiendo más. Explora los secretos para marinar el pollo perfectamente, asarlo a la perfección y armar este icónico plato con todos sus acompañamientos esenciales. Desde la preparación de la salsa tahini hasta el ensamblaje final, te proporcionaremos todos los consejos y técnicas que necesitas para crear un shawarma de pollo que rivalice con los mejores de las calles de Beirut o Marrakech.

Cómo Hacer Un Auténtico Shawarma De Pollo

Ingredientes Para El Shawarma De Pollo

Para disfrutar de un delicioso shawarma de pollo auténtico, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes	Cantidad
Pechugas de pollo sin piel y sin hueso	1 kg
Cebolla blanca	1 grande
Ajo	4 dientes
Yogurt natural	1 taza
Zumo de limón	1/2 taza
Aceite de oliva	1/4 taza
Comino molido	1 cucharadita
Cúrcuma molida	1 cucharadita
Pimentón dulce	1 cucharadita
Cilantro molido	1 cucharadita
Canela molida	1/2 cucharadita
Sal	1 cucharadita
Pimienta negra molida	1/2 cucharadita
Pan de pita	8 piezas
Ensalada	A gusto
Salsa tahini	A gusto

Preparación Del Shawarma De Pollo

Para obtener un shawarma de pollo irresistible, sigue estos pasos:

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1. Cortar el pollo en tiras finas: Este paso es fundamental para asegurar una cocción rápida y uniforme del pollo.
2. Marinar el pollo: Mezcla el yogurt, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la cúrcuma, el pimentón, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta. Añade el pollo cortado en tiras a la marinada y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este paso es crucial para obtener un sabor profundo y jugoso en el pollo.
3. Asar el pollo: Pincha las tiras de pollo en un pincho de metal o utiliza un asador vertical. Asa el pollo a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos, dándole vueltas ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Es importante no cocinar demasiado el pollo para evitar que quede seco.
4. Preparar la ensalada: Lava y corta la lechuga, el tomate y la cebolla en rodajas finas. La ensalada fresca aporta un toque crujiente y delicioso al shawarma.
5. Montar el shawarma: Corta el pan de pita por la mitad y rellénalo con las tiras de pollo asado, la ensalada y la salsa tahini. Para un sabor auténtico, añade un toque de salsa picante.

Recuerda que la clave para un shawarma de pollo delicioso está en la marinada y en la cocción del pollo. Disfruta de esta experiencia culinaria única.

¿Qué Significa Shawarma En Árabe?

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La palabra "shawarma" proviene del árabe "shawārma" (شاورما), que significa "girar" o "rotar". Esto se refiere al método tradicional de preparación del shawarma, donde la carne se coloca en un asador vertical y se rota lentamente mientras se cocina.

1. Origen del nombre: La palabra "shawārma" se deriva del verbo árabe "shāwara", que significa "girar" o "rotar". Este nombre refleja el proceso de cocción tradicional del shawarma, donde la carne se asaba en un asador vertical que gira lentamente.
2. Evolución del nombre: A lo largo del tiempo, la palabra "shawārma" ha evolucionado en diferentes idiomas y regiones. En algunas regiones, se conoce como "shawarma", "shawarma", "çevirme", "döner", "gyro", "al pastor", entre otros nombres. Sin embargo, todos estos nombres hacen referencia al mismo plato básico.
3. Significado cultural: La palabra "shawarma" no solo describe un plato de comida, sino que también representa una parte importante de la cultura culinaria de Medio Oriente y el Norte de África. El shawarma es un plato versátil que se disfruta en diferentes ocasiones, desde comidas informales hasta eventos especiales.

¿Qué Tipo De Carne Se USA Para El Shawarma?

Para un auténtico shawarma de pollo en España, la carne más común es la pechuga de pollo. Es una opción popular por su sabor suave y su textura tierna, que se presta bien a la marinada y al proceso de cocción en el shawarma.

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1. La pechuga de pollo es la opción más popular para el shawarma de pollo en España, ya que es una carne magra con un sabor suave que se complementa bien con las especias y las salsas.
2. Otros tipos de carne de pollo que se pueden utilizar incluyen las alas, los muslos y los contramuslos, aunque la pechuga es la más común debido a su versatilidad.
3. En algunas regiones de España, también se puede usar carne de cordero para el shawarma, especialmente en zonas con una fuerte influencia árabe.

¿De Qué Está Hecha La Marinada De Shawarma?

¿Qué Compone Una Marinada De Shawarma Auténtica?

La marinada para shawarma es el corazón de este plato, y lo que le da su sabor único y jugoso. Aquí en España, encontramos diferentes variaciones, pero la base siempre se mantiene:

1. El ingrediente principal suele ser el yogur natural, que aporta humedad y una ligera acidez que ayuda a ablandar la carne.
2. Luego se añaden especias aromáticas, como el comino, el cilantro, la paprika dulce y el pimentón, que le dan a la carne ese sabor característico del shawarma.
3. Para intensificar el sabor, se le agrega ajo, cebolla, y a veces un poco de jengibre.
4. Para un toque cítrico y refrescante, se añade jugo de limón o lima.
5. Finalmente, se completa la marinada con un toque de sal y pimienta negra para equilibrar los sabores.

¿Qué Más Se Le Puede Añadir a La Marinada Para Shawarma?

Aunque la base de la marinada suele ser la misma, en España existen diferentes variantes que se adaptan a los gustos locales:

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1. Algunos chefs añaden un poco de vinagre de vino tinto para aportar un toque ácido y profundidad a la marinada.
2. También se puede incorporar un toque de miel o jarabe de agave para dar un toque dulce.
3. Algunos incluso le agregan un poco de salsa de soja para un sabor más umami.
4. Otras variantes incluyen la adición de hierbas frescas, como perejil o cilantro, para un toque aromático adicional.

¿Qué Especies Tiene El Shawarma?

El shawarma es un plato popular en todo el mundo, y su variedad de especies depende mucho de la región en la que se prepare. En España, el shawarma de pollo es el más común, pero también se puede encontrar con otras carnes.

1. Pollo: Es la opción más popular en España y se considera la opción más tradicional. El pollo se marina en una mezcla de especias como comino, cilantro, paprika, ajo y cebolla.
2. Ternera: En algunas regiones de España, el shawarma de ternera es también muy popular. La ternera se marina en una mezcla similar de especias, pero a veces se añade también cúrcuma y cardamomo.
3. Cordero: El shawarma de cordero es una opción más común en países de Oriente Medio y del Norte de África, pero también se puede encontrar en España. El cordero se marina en una mezcla de especias que incluye comino, cilantro, canela, clavo de olor y pimienta negra.

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¿Qué Es Un Shawarma De Pollo Auténtico y Cuáles Son Sus Ingredientes Clave?

El shawarma de pollo auténtico es un plato originario del Medio Oriente, donde se conoce como "shawarma" o "shawerma". Es una preparación culinaria que se caracteriza por la carne de pollo marinada en una mezcla de especias y luego cocinada en un asador vertical, girando lentamente hasta que esté crujiente y tierna. El pollo cocinado se corta en finas rodajas y se sirve en un pan de pita o pan de rollo, junto con una variedad de acompañamientos como hummus, tahini, ensalada de col, salsa tahini, tomate, cebolla, pepino encurtido y picante.

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Los ingredientes clave para un shawarma de pollo auténtico incluyen:

Pollo: Se utiliza pollo sin hueso y sin piel, preferiblemente pechuga o muslos.
Marinada: La marinada tradicional para el shawarma de pollo incluye una mezcla de especias como comino, cúrcuma, pimentón dulce, ajo, cebolla, limón, yogur y sal. La marinada se aplica al pollo durante al menos 4 horas, o incluso mejor, durante toda la noche.
Asado: El pollo marinado se coloca en un asador vertical, donde se gira lentamente mientras se cocina, lo que permite que la carne se cocine uniformemente y obtenga un exterior crujiente.
Pan de pita: El pan de pita es un pan plano que se utiliza para envolver el shawarma.
Acompañamientos: Los acompañamientos tradicionales para el shawarma de pollo incluyen hummus, tahini, ensalada de col, salsa tahini, tomate, cebolla, pepino encurtido y picante.

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