Filete De Bacalao Con Salsa De Limón

Filete De Bacalao Con Salsa De Limón , un pescado blanco de carne firme y sabor suave, se convierte en un plato excepcional cuando se acompaña de una salsa de limón refrescante y cítrica. Esta exquisita combinación ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, convirtiéndola en una delicia culinaria que deleitará paladares exigentes.

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Filete De Bacalao Con Salsa De Limón: Un Clásico Delicioso

Ingredientes Para El Filete De Bacalao Con Salsa De Limón:

Para preparar este exquisito plato necesitarás:

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Ingrediente	Cantidad
Filetes de bacalao	4 (unos 150g cada uno)
Aceite de oliva virgen extra	4 cucharadas
Ajo	2 dientes
Cebolla	1/2 pequeña
Vino blanco seco	1/2 taza
Zumo de limón	1/4 taza
Perejil fresco picado	2 cucharadas
Sal y pimienta negra	Al gusto

Preparación Del Filete De Bacalao Con Salsa De Limón:

Sigue estos pasos para disfrutar de un delicioso Filete de Bacalao con Salsa de Limón:

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1. Prepara el Bacalao: Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
2. Prepara la Salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el Vino y el Limón: Vierte el vino blanco y cocina a fuego lento durante 2 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el zumo de limón y cocina durante 1 minuto más.
4. Cocina el Bacalao: Agrega los filetes de bacalao a la sartén y cocina durante 5-7 minutos por lado, hasta que estén blancos y opacos.
5. Sirve: Sirve los filetes de bacalao con la salsa de limón y decora con perejil fresco picado.

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Raciones: 4

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¿Cuántas Calorías Tiene Un Filete De Bacalao?

Las calorías de un filete de bacalao dependen de su tamaño, el método de cocción y si se le añade alguna salsa o acompañamiento. Un filete de bacalao de tamaño mediano (unos 150 gramos) cocinado al horno o a la plancha sin adición de grasas tendrá alrededor de 100 calorías.

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1. Si se cocina con aceite o mantequilla, la cantidad de calorías aumentará, ya que se añadirá más grasa al plato.
2. Si se le añade una salsa de limón, también aumentará la cantidad de calorías, ya que la salsa suele contener azúcar y otros ingredientes que aportan calorías adicionales.
3. Si se sirve con otros acompañamientos, como patatas, arroz o verduras, la cantidad de calorías aumentará aún más.

¿Cómo Desalar El Bacalao Fresco?

En España, el bacalao fresco no suele venir desalado, por lo que es fundamental realizar este proceso antes de cocinarlo. Para desalar el bacalao fresco, puedes seguir estos pasos:

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1. Elige un recipiente de tamaño adecuado para que el bacalao quede totalmente sumergido en agua fría.
2. Introduce el bacalao en el recipiente con agua fría y asegúrate de que esté completamente cubierto.
3. Deja el bacalao en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Es importante cambiar el agua con frecuencia para que el bacalao se desale correctamente.
4. Después de 24 horas, comprueba si el bacalao está desalado. Puedes hacerlo pinchando con un cuchillo y observando si sale agua salada. Si aún está salado, continúa el proceso de desalado por más tiempo.

Consejos Para Desalar Bacalao Fresco

Para un desalado más rápido, puedes añadir un poco de vinagre al agua.
Es importante no utilizar agua caliente, ya que esto puede cocinar el bacalao.
Si no tienes tiempo, puedes desalar el bacalao en el refrigerador durante 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas.
Una vez desalado, el bacalao se puede cocinar de muchas maneras, como a la romana, al horno, en salsa o en un delicioso filete de bacalao con salsa de limón.

¿Qué Es El Filete De Bacalao?

El Filete De Bacalao: Un Ingrediente Versátil y Delicioso

El filete de bacalao es un corte de pescado blanco que se extrae de la parte dorsal del bacalao. En España, es especialmente popular el bacalao desalado, que se ha sometido a un proceso de remojo en agua para eliminar el exceso de sal. El filete de bacalao es un ingrediente versátil que se puede preparar de muchas maneras, pero en España, una de las preparaciones más populares es el filete de bacalao con salsa de limón.

1. El filete de bacalao con salsa de limón es un plato sencillo y delicioso que se prepara con filetes de bacalao fresco o desalado, salsa de limón, aceite de oliva y ajo. La salsa de limón se puede preparar con jugo de limón, ralladura de limón, aceite de oliva y ajo. El filete de bacalao se puede cocinar al horno, a la plancha o frito.
2. El filete de bacalao con salsa de limón es un plato muy versátil, que se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Es un plato ligero y saludable, que es ideal para cualquier ocasión.
3. El filete de bacalao con salsa de limón es un plato muy popular en España, donde se puede encontrar en muchos restaurantes y hogares. Es un plato fácil de preparar, que incluso los cocineros principiantes pueden hacer.

¿Cómo Desalar Lomo De Bacalao?

Desalar Lomo De Bacalao: Un Paso Fundamental

Desalar el lomo de bacalao es fundamental para que este ingrediente estrella de la cocina española, especialmente en el caso del Filete de Bacalao con Salsa de Limón, no quede demasiado salado y se pueda disfrutar de su sabor delicado. Existen diferentes métodos para desalar el bacalao, pero todos se basan en el mismo principio: eliminar el exceso de sal por medio de la inmersión en agua fría.

1. Método tradicional: Sumergir el lomo de bacalao en un recipiente con agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Este método es el más efectivo para eliminar la sal, pero requiere tiempo y paciencia.
2. Método rápido: Sumergir el lomo de bacalao en agua fría durante 3-4 horas, cambiando el agua cada hora. Este método es más rápido, pero puede que no elimine toda la sal. Se recomienda comprobar la salinidad del bacalao probando un trocito con la lengua.
3. Método express: Para desalar el bacalao de forma rápida, se puede poner a remojo en agua fría durante 30 minutos. Este método es válido para bacalaos que han sido salados en seco y que se encuentran en salmuera. Se debe cambiar el agua cada 10 minutos para que el proceso de desalinización sea efectivo.

Es importante elegir el método de desalinización adecuado según el tipo de bacalao y la receta que se va a preparar. Una vez que el bacalao esté desalado, se puede cocinar de diversas formas.

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¿Qué Tipo De Bacalao Es Ideal Para Este Plato?

Para un filete de bacalao con salsa de limón, se recomienda utilizar bacalao fresco o congelado, pero siempre de alta calidad. El bacalao fresco es ideal, ya que conserva su sabor y textura más naturales. Sin embargo, si no se encuentra disponible, el bacalao congelado también es una buena opción, asegurando que sea de buena calidad y sin exceso de hielo. El bacalao seco no se recomienda para este plato, ya que su textura y sabor se ven afectados por el proceso de secado. La elección del tipo de bacalao dependerá de la disponibilidad y preferencia personal, pero lo importante es que sea un bacalao fresco o congelado de buena calidad para disfrutar de un sabor y textura óptimos en el plato.

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